Fotografía — sesión de producción próximamenteNuestros productos / Pescados
06 · Familia 02Pescados.
Desde especies nobles de fondos rocosos hasta pescados de gran consumo. Nuestra gama refleja la diversidad de las pesquerías senegalesas, tanto en fresco como congelado.
Desde fondos rocosos hasta estuarios salobres, nuestras especies reflejan la diversidad de las pesquerías senegalesas. Cada pescado se ofrece en varios cortes, desde entero hasta filete.
Origen Atlántico centro-oriental · FAO 34Métodos palangre · redes de enmalleAcondicionamiento fresco · congelado
Especie 01 · Mero y thiofEpinephelus aeneus · E. guaza · E. caninusMero
Mero
y thiof
El thiof es la especie emblemática de la costa senegalesa. Pez robusto de fondos rocosos, se captura entre 20 y 200 metros con palangre y redes de enmalle, métodos selectivos. Distinguimos tres subespecies, cada una con sus calibres.
- Profundidad
- 20 – 200 m
- Dimensiones
- 45 – 175 cm
- Peso / pieza
- 2 – 50 kg
- Método
- Palangre · redes de enmalle
- Presentación
- Fresco / congelado
- Conservación
- −18 °C · vida útil por confirmar
FrescoCongelado
Cortes disponiblessíno
Enterosin procesar
Evisceradoeviscerado · V.G.
H&Gdescabezado y eviscerado
Filetesin espinas
Lomocorte longitudinal
Rodajarodaja gruesa
Escala de calibres · mero blancopor peso
15+
9–15
5–9
2–5
Mero negroEpinephelus caninus5–10 · 10–15 · 15+ kg
Mero blanco / ChernaH&G y filete disponibles0,5–0,9 · 1–3 · 3+ kg
Especie 02 · CorvinaPseudotolithus senegalensis
Corvina
Pescado blanco de aguas costeras y estuarios salobres, entre 15 y 300 metros, sobre fondos fangosos y arenosos. Presente desde el Atlántico oriental hasta el Mediterráneo. Es la especie que ofrece más tipos de corte.
- Profundidad
- 15 – 300 m
- Dimensiones
- 50 – 200 cm
- Peso / pieza
- 4 – 30 kg
- Presentación
- Fresco / congelado
- Conservación
- −18 °C · vida útil por confirmar
FrescoCongelado
Cortes disponiblessíno
Enterosin procesar
Evisceradoeviscerado · V.G.
H&Gdescabezado y eviscerado
Filetesin espinas
Lomocon piel
Rodajarodaja gruesa
Peso 4–30 kg / pieza entera
Calibrado confirmado al realizar el pedido según las llegadas.
Especie 03 · LenguadoSolea senegalensis · Cynoglossus cynoglossus
Lenguado
Pez plano de fondos arenosos o fangosos que vive en torno a 100 metros. Cazador camuflado bajo la arena. También disponible en variedad tigre (Synaptura lusitanica).
- Profundidad
- ≈ 100 m
- Dimensiones
- 24 – 50 cm
- Peso / pieza
- 0,2 – 2 kg
- Presentación
- Fresco / congelado
- Conservación
- −18 °C · vida útil por confirmar
FrescoCongelado
Cortes disponiblessíno
Enterosin procesar
Evisceradoeviscerado · V.G.
H&Gdescabezado y eviscerado
Filetesin espinas
PAC peladolimpio, sin piel
Rodajarodaja gruesa
Calibresgramos
100/150150/200200/300300/400Variedad tigre
Especie 04 · DentónDentex gibbosus
Dentón
Pez rosado de fondos rocosos y escarpados, entre 20 y 200 metros. Reconocible por los radios alargados de su aleta dorsal.
- Profundidad
- 20 – 200 m
- Dimensiones
- 15 – 100 cm
- Peso / pieza
- 0,3 – 15 kg
- Presentación
- Fresco / congelado
- Conservación
- −18 °C · vida útil por confirmar
FrescoCongelado
Cortes disponiblessíno
Enterosin procesar
Evisceradoeviscerado · V.G.
H&Gdescabezado y eviscerado
Filetesin espinas
Lomocorte longitudinal
Rodajarodaja gruesa
Calibrespor peso
1 kg o más0,4 – 1 kg
Especie 05 · PargoSparus caeruleostictus
Pargo
También llamado rubiel o bocinegro. Pez azul del litoral, sobre fondos de arena y piedra, entre 20 y 40 metros, hasta 250 metros en invierno.
- Profundidad
- 20 – 40 m (250 m en invierno)
- Dimensiones
- 15 – 90 cm
- Peso / pieza
- 0,3 kg o más
- Presentación
- Fresco / congelado
- Conservación
- −18 °C · vida útil por confirmar
FrescoCongelado
Cortes disponiblessíno
Enterosin procesar
Evisceradoeviscerado · V.G.
H&Gdescabezado y eviscerado
Filetesin espinas
Lomocorte longitudinal
Rodajarodaja gruesa
Calibrespor peso
1 kg o más0,3 – 1 kg
Especie 06 · CabrachoScorpaena scrofa
Cabracho
Pescado blanco de cavidades rocosas, de 10 a 500 metros. Uno de los pescados más apreciados en cocina y pieza clave de sopas y bullabesas.
- Profundidad
- 10 – 500 m
- Dimensiones
- 25 – 50 cm
- Peso / pieza
- 0,5 – 3 kg
- Presentación
- Fresco / congelado
- Conservación
- −18 °C · vida útil por confirmar
FrescoCongelado
Cortes disponiblessíno
Enterosin procesar
Evisceradoeviscerado · V.G.
H&Gdescabezado y eviscerado
Filetesin espinas
Lomocorte longitudinal
Rodajarodaja gruesa
Calibrespor peso
1 kg o más0,5 – 1 kg
La gama continúaOtras
Otras
especies.
Especies disponibles según las llegadas y la temporada. Calibres detallados confirmados al realizar el pedido.
También
Capitaine (Polydactylus quadrifilis), barracuda, carpa roja, brótola, besugo, herrera, palometa y corvina.
Gama completa y calibres detallados: catálogo de productos disponible bajo pedido.
El calibrado se adaptaIndique la especie
Indique la especie
y el corte.
Especie, calibre, corte y volumen: confirmamos la disponibilidad según las llegadas y respondemos con una cotización o muestra.